ÎLE FLOTTANTE

Pour la crème j'ai utilisé la recette rapide trouvé sur " cuisine AZ ", dont je me permets de vous faire un copier/coller.

INGREDIENTS :

Pour la crème anglaise

• * 4 jaunes d'oeuf
• * 50 cl de lait
• * 60 g de sucre
• * 1 sachet de sucre vanillé( j'ai utilisé une gousse de vanille )
• Pour les îles flottante ( les blancs en neige)
  
• 
  
• * blancs d'oeufs ( j'ai mis 150 g ) 
• * sucre ( 80 ou 90 gr je me souviens plus très bien ... )
  

PREPARATION :

Pour la crème anglaise

Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment du mélange. Ajoutez le lait froid.

Mettez sur le feu et laissez chauffer sans cesser de remuer.

Lorsque le mélange nappe la cuillère, et avant que le premier bouillon ne se forme, enlevez du feu.

Laissez refroidir.

Puis monter les blancs d'oeufs en neige les serrer avec le sucre.

Former des quenelles ou des boules et les faire cuire dans du lait ou de l'eau, 2  à 3 minutes de chaque côté.

Dresser dans une assiette creuse ou une coupe et arroser de caramel.

La prochaine fois je les ferai cuire au four pour voir qu'elle façons donne le meilleur résultat ....

En partenariat avec   pour les blancs d'oeufs et

pour la très jolies assiette.