RIZ GRATINE AUX OIGNONS, TOMATES? POIVRONS VERTS ET ROUGES

Source : Magazine Best of gourmand

INGREDIENTS pour 6 personnes :

• 3 tomates
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 80 g de gruyère
• 350 g de riz à grains longs ( moi j'ai utilisé du basmati )
• 20 cl de bouillon de légumes
• 3 c.à.s d'huile d'olive ( j'en ais mis un peu plus )
• 1 dose de safran en poudre
• sel et poivre

PREPARATION :

1. Pelez et émincez les oignons. Lavez, séchez les tomates et coupez-les en tout petits dés.Lavez, séchez épépinez et coupez en lanières les poivrons.(moi je les ais coupé en dés) .
2. Chauffer 2 c.à.s d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, les poivrons et faites-les revenir 10 minutes. Ajoutez les tomates, et poursuivezla cuisson à feu doux 5 minutes. Salez et poivrez.
3. Versez le riz, ajoutez 1 c.à.s d'huile et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Mouillez avec le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson 10 minutes. Saupoudrez de safran, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux 10 minutes de plus. Préchaufféez le four à 210°C (TH7)
4. Répartissez le riz aux légumes dans un plat à gratin et saupoudrez de gruyère.Enfournez et faites gratiner10 minutes environ. Servez aussitôt.

Note : j'ai utilisé un peu d'eau pour mouiller le riz avec cela ne suffisait pas avec seulement le bouillon de légumes.

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