MOUSSE FRAISE / FROMAGE BLANC

Publié le 14 mars 2012 par nadia

Je me suis inspiré du TIRAMISU FROMAGE BLANC ET ORANGE CURD

pour faire la mousse et j'ai rajouté des fraises que j'ai mixé.

Niveau sucre j'ai fait selon mon goût car tout dépends si les fraises sont sucré ou non ..

DONC IL VOUS FAUT :

* 300g de fromage blanc

* 3 oeufs

* sucre ou cassonade( à doser selon vos goût )

* environ 200 gr ( j'ai fait au pif ! )de fraises

PREPARATION :

Mixer les fraises avec le sucre

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre puis rajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement ( blanc en neige + fromage blanc + fraises)

Je n'ais pas mis les jaunes pour cette recette, mais vous pouvez la faire avec .

Sur le dessus j'ai mis un peu de coulis de fraises dans lequel j'ai incorporé un peu de gélatine ( ou de l'agar- agar ).

Mettre au frais.

Note : je pense qu'en rajoutant des petits dés de fraises dans la mousse ce serais très bon !