PURÉES DE CHOU FLEUR ET DE BROCOLI
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SOURCE : LE PETIT JOURNAL DE CHEF DAMIEN
INGREDIENTS :
- 1 chou fleur
- 30 g de beurre
- 50 cl de lait
- 50 cl de crèe fraiche liquide
- sel
- safran (j'ai remplacé par du piment d'espelette)
Pour la purée de brocoli ce sont les même ingrédients, il y a que le chou qui change
PREPARATION :
- Faire fondre le beurre et faire revenir le chou fleur
- Assaisonner , ajouter le lait et la crème
- Couvrir et laissé cuire.
- Mettre le chou dans le blender et mixer
- Régler l'épaisseur en ajoutant du lait de cuisson
Faire la même chose pour la purée de brocoli .
Ces purées sont délicieuses !!
Nous les avons mangé accompagné de souflés au brochet
En partenariat avec 
pour le piment d'éspelette et avec pour la jolie assiette
