CREME A L'ORANGE

Publié le 15 mars 2014 par nadia

2014-03-008

Normalement, la recette est intitulé " Mousse à l'orange " mais comme j'ai plus obtenue la consistance d'une crème que d'une mousse, j'ai remplaçé mousse par crème .

INGREDIENTS :

1 kg d’oranges à jus

2 œufs

75 g de sucre en poudre

2 c.à.s de maïzena

Quelques goutes d’eau de fleur d’oranger ( j'en ais pas mis)

PREPARATION :

Pressez les oranges.

Râpez les zestes ( il vous faut obtenir obtenir la valeur de 1 c.à.s)

Faites bouillir 40 cl de jus d’orange.

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Mélangez les jaunes avec le reste du jus et la maïzena.

Ajoutez le mélange au jus bouillant en une fois .

Mettez à feu doux et laissez mijoter 2 à 3 minutes tout en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.

Retirez du feu et laissez la crème refroidir.

Battez les blancs en neige ferme avec le sucre.

Incorporez les délicatement à la crème (froide)

Ensuite ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange et mélangez.

Ensuite versez la mousse dans des coupes et réserver

au frais pendant 4 h