GALETTE DES ROIS FRANGIPANE A LA MANDARINE

SOURCE : Petits plats en équilibre 

INGREDIENTS :

• 2 disques de pâte feuilletée 
• 1 oeuf + 1c.à.s de lait pour la dorure
• Frangipane à la mandarine:
• 100 g de beurre à température ambiante
• 125 g de poudre d'amande
• 100 g de sucre semoule
• 2 oeufs
• le jus d'une mandarine
• Pour le sirop de glaçage :
• 15 cl d'eau
• 1c.à.s de sucre semoule
• le zeste d'une mandarine
• 1/2 gousse de vanille

​PREPARATION :

Mélanger le beurre mou en morceaux avec le sucre et lapoudre d'amandes. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter le jus de la mandarine .

Poser un disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir la frangipane, sans oublier la fève ! laisser 1,5 cm de pâte libre sur les bords. Humecter le bor de la pâte avec de l'eau et couvrer avec la deuxième pâte. Bien souder les bords entre eux, dorer à l'oeuf battu avec la cuillère à soupe de lait et placer la galette au réfrigérateur 30 minutesavant de la strier.

Enfourner pour 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C. 

Pendant ce temps, faire bouillir 5 minutes l'eau avec le sucre, le zeste de mandarine et la demi gousse de vanille fendue en deux. Laisser refroidir.

Lorsque la galette est bien dorée,la poser sur une grille et la badigeonner de sirop.

Déguster tiède.

Note : Je trouve qu'on ne senté pas bien le goût de la mandarine. Mais elle était quand même très bonne!