TARTE A LA RHUBARBE

INGREDIENTS :

* 1 pâte brisée

* 1 kg de rhubarbe

* 300 gr de sucre

* 1 c.à.c de cannelle

* 3 blancs d'oeufs

* 1 pincée de sel

PREPARATION :

Abaisser la pâte. En foncer un moule a tarte beurré et fariné.

Piquer la pâte et faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 180 °C ( th 6).

Laver la rhubarbe et la couper en petit morceaux ( ou tout simplement comme moi l'acheter surgelé déjà coupé !! ).

Faire cuire à feux doux avec 200 gr de sucre pendant 20 minutes.

Laisser refroidir.

Verser la compote obtenue sur la pâte.

Saupoudrer de cannelle ( facultatif ) .

Battre le blancs d'oeufs en neige avec le sel et le sucre restant.

Recouvrir la compote.

Remette la tarte au four à 120°C ( th 4 ) pendant 10 à 15 minutes( tout dépends des fours)  pour dorer les blancs.

C'était la première fois que je mangeais de la rhubarbe et j'ai bien aimé !