MOUSSE D 'AVOCAT AU SAUMON FUME

Publié le 14 juin 2011 par nadia

Voici une recette que j'ai fais il y a quelques temps déjà .....

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS :

* 2 gros avocats

* 1/2 citron ( moi j'en ais mis plus )

* 4 belles tranches de saumon fumé

* 3 càs de crème fraiche épaisse

* 2 branches d'aneth ( j'en ais pas mis )

* 2 tomates

* sel , poivre

PREPARATION :

Mixer la chair des avocats( conserver les coques) avec 2 tranches de saumon fumé et le jus de citron jusqu'a obtention d'une purée homogène .

Incorporer à la purée d'avocats la crème fraiche, une pinçée de sel , du poivre et les pluches d'une branche d'aneth . Mélanger et garnir les coques d'avocats .

Réserver au frais environ 15 minutes.

Détailler le reste de saumon et répartisser sur les coques garnies . Ajouter des dés de tomate .

Décorer de pluches d'aneth ou de persil .

NOTE : VOUS REMPLACER LE SAUMON FUME PAR DU CRABE .