MUFFINS BANANE /COCO

INGREDIENTS :

Pour 12 muffins :

• 75 g de beurre
•  250 gr de farine
•  2 càc de levure chimique
•  1 càc de bicarbonate
•  1/2 càc de canelle
• 50 g de noix de coco
• 2 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 150 g de yaourt nature
•  2 bananes
• sucre glace pour saupoudrer

PREPARATION :

1/ Préchauffer le four à 190 °C. Graisser un moule à muffins. Faire fondre le beurre et laisser tièdir.

2/ Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée. Battre les oeufs, ajouter le sucre, le beurre et le yaourt et mélanger le tout. Peler les bananes, écraser à l'aide d'une fourchette et ajouter au mélange précédent.

3/ Incorporer le mélange à base de farine, répartir la préparation obtenue dans les alvéoles et parsemez de noix de coco  râpée.

4/ Cuire au four 25 minutes à mi-hauteur, laisser tièdir 5 minutes et démouler.

Saupoudrer de sucre glace et servir.

Désolé la photo n'est pas top ....

En partenariat avec  pour le moule à muffins.