BAVAROIS POIRE / CHOCOLAT

  INGREDIENTS :

* des biscuits à la cuillère

* 2 grosses boites de poire au  sirop

* 1 tablette de chocolat noir ( 200 gr )

* 60 cl de crème liquide

* 5  feuilles de gélatine

* des billes de chocolat pour la déco

PREPARATION:

1/ Monter 30 cl de crème en chantilly, y incorporer le chocolat fondu

2/ faire tremper la gélatine dans de l'eau froide environ 10 min

3/ mixer les poires avec un peu de sirop  ( en garder 3 ou 4 pour la déco )

4/ faire chauffer un peu de purée de poire et incorporer la gélatine essoré. Laissé fondre la gélatine.

5/ Mettre la purée chauffé avec le reste de purée.

6/ Monter le reste de crème en chantilly , y incorporer la purée de poire.

7/ Chemiser un cercle , moi pour celui-ci j'ai utilisé un moule dont on peu retirer le tour. Pour les gâteaux qui serviront de fond il faut les tremper légèrement dans le sirop des poires.

8/ Remplir le fond de mousse au chocolat

9/ Quand elle à pris légèrement, disposer des morceaux de poires sur la mousse ( facultatif )

10/ Ensuite mettre la mousse de poire.

11/Réserver au frais.

12/Quand la mousse a pris, décorer selon votre goût.

 

Conseil : Il est préférable de faire le gâteau la veille

 

Comme on aime le chocolat on a rajouté une cuillère en chocolat !! non non on est pas gourmand !!

En partenariat avec pour le moule à roses et la coco choc ( pour fondre le chocolat )