PAIN SIMIT (PAIN TURC)

Publié le par nadia

PAIN SIMIT (PAIN TURC)

Source : Blog " Les Joyaux de Sherazade "

Pour 5 pains

 

INGREDIENTS :

  • 350 g de farine ( perso j'ai du en mettre un peu plus )
  • 50 g de beurre fondu 
  • 2c.à.s d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 5 c.à.s de lait tiède
  • sel
  • 1c.à.c de levure boulangère ( 1 sachet)
  • 1c.à.s de sucre
  • 100 ml d'eau tiède
  • graines de sésames pour la décoration
  • 1 blanc d'oeuf mélangé à 1c.à.s de beurre fondu pour badigeonner les pains 

 

PREPARATION :

​1/ Mettre la levure dans un peu d'eau pour la dissoudre

2/ Mélanger dans un récipient la farine, le sucre et le sel 

3/ Ajouter l'huileet le beurre à la farine bien frotter pour faire adhérer le gras à la farine

4/ Rajouter la levure

5/ Battre légèrement l'oeuf et le lait puis les verser sur la pâte

Commencez à pétrir en rajoutant progressivement l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus au doigts.

6/ Mettre la pâte dans un récipient huilé, couvrer et laissé lever une première fois jusqu'à ce que la pâte double de volume

7/ Dégazer la pâte et la pétrir un peu sans la déchirer

8/ Faire un gros boudin et couper en petites boules ( 5 )

9/ Sur le plan de travail faire de chaque boule un long boudin sans casser la pâte ( travailler délicatement)

10/ Avec chaque boudin faire un anneau ( bien appuyer à la jointure pour bien souder la pâte ) 

11/ Mélanger le blanc d'oeuf avec le beurre

Badigeonner les annaux de mélange oeufs/beurre et bien saupoudrer de graines de sésames (le dessus du pain doit être entièrement recouvert de sésames )

12/ Mettre les annaux au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

13/ Laissé à nouveau lever ( 2ème levée)

14/ Une fois leur volume doublé; avant de les mettre au four, élargir si nécéssaire un peu le trou .

15/ Mettre dans un four à 180°C ( th 6)

16/ Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

Note : Ce pain est un délice !!!

PAIN SIMIT (PAIN TURC)
PAIN SIMIT (PAIN TURC)

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mamimijane 09/10/2015 13:36

oh le beau pain,miam,
bizzzzzz

nicole passions 08/10/2015 19:27

ça donne faim alors vais dans ma cuisine lolllll!bisous Nadia

Mely 08/10/2015 13:03

Superbe !! Cela donne très envie...
Bisous