BOUCHEE A LA REINE SAUCE CEPES
INGREDIENTS :
- 3 escalopes de dinde
- 1 petite boîte de champignon
- des quenelles nature
- 45 g de beurre
- 3 c.à.s de farine
- 75 cl de bouillon de volaille
- sel, poivre
- de la poudre de cépes
- De la crème fraiche liquide
- 6 croûtes pour bouchées
PREPARATION :
- Couper les escalopes en petits morceaux et la faire cuire un peu .
- Couper les quenelles et les champignons en morceaux
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer quelques minutes
- Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition
- Incorporer la poudre de cêpes
- Ajouter les champignon et les quenelles
- Chauffer tout en remuant
- In corporer la crême fraiche jusqu'à obtention de la consistance souhaité
- Chauffer les crôutes au four, puis les garnir de la préparation et déguster accompagnier de riz par exemple.
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pour la poudre de cèpes